De sunneste måter å tilberede

• De fleste friske tilberedningsmetoder

Alle ønsker å vite hva som er "sunn mat". Zucchini - det er en sunn mat? Og hvis de er panert og stekt, ikke om de mister sin nytteverdi? Chewy godteri - et sunt måltid?

Hva er mer viktig å "sunn" mat var lav-kalori og høy i vitaminer? Riktig ernæring - det er veldig subtil, men det er noen generelle retningslinjer for utarbeidelse av en nyttig og sunn mat.

grønnsaker

De sunneste måter å tilberede

Grønnsaker er generelt ansett for å være "helse" av produktene, er det omtrent like mange typer grønnsaker, mange måter å lage dem. Hvis du holder deg til et lavt kaloriinntak, husker en enkel regel: ikke overdriv med ingrediensene og sauser.

Bruk tilberedningsmetoder der det er lite eller ingen olje, siden det er vanligvis i en spiseskje smør inneholder ca 120 kalorier.

Når dampende, forvelling, koke og steke kan klare seg uten olje. Det samme gjelder for salater, som kan inneholde ekstra 200 eller flere kalorier hvis du brette dem sjenerøst med olje eller saus.

Når det gjelder bevaring av vitaminer, det kommer an på hvilke du trenger. Vitamin C er raskere enn de andre B-vitaminer, blir ødelagt når de kokes. Ifølge undersøkelser, kan frukt og grønnsaker tape mellom 15 og 55 prosent av vitamin C, avhengig av fremstillingsmetoden. Best av alt vitamin C er lagret i matlaging retter i mikrobølgeovnen. Overrasket? Dette er fordi vitamin C ødelegges når de utsettes for høye temperaturer, og serviset blir fremstilt mye raskere i en mikrobølgeovn enn med noen annen metode for matlaging.

Men som for andre næringsstoffer, så er situasjonen annerledes. Således, for eksempel, antioksidanter øker når den utsettes for varme.

Når matlagingen er best lagret næringsstoffer i gulrøtter, squash og brokkoli, men mange andre grønnsaker er bedre ikke å lage mat. Og ikke undervurder frosset eller hermetisert mat som frukt og grønnsaker begynner å miste næringsstoffer fra det øyeblikket når de er frustrerte. Frossen og hermetisert grønnsaker inneholder ofte mer næringsstoffer enn fersk.

Karbohydrater

De sunneste måter å tilberede

Som for karbohydrater, i 2014, forskere fra University of Surrey funnet at ved oppvarming makaroni betydelig miste næringsstoffer. I 2015, en kjemi student fra Sri Lanka Sudhayr James oppdaget at det er mulig å redusere kaloriinnholdet i opp til 60% hvis cook ris med en liten mengde av kokos olje og deretter sette den i kjøleskapet over natten.

All materie i forskjellen mellom de typer karbohydrater. Enkle karbohydrater er raskt brytes ned og fordøyd i form av enkle sukkerarter, noe som fører til en bølge av insulin, og følelsen av sult kort tid etterpå. Ved avkjøling blir pasta eller ris enkle karbohydrater omdannet til såkalte resistente karbohydrater er ikke lett brytes ned og oppfører seg mer som fiber og ikke noe sukker. Dette fører til lavere insulinproduksjon, som hjelper deg til å føle deg mett lenger.

Den kjøtt og fisk

De sunneste måter å tilberede

Hvis du er ute etter en lav-kalori kilde til protein, spise så lite fet mat. Fett er ikke dårlig for deg, men de inneholder mye kalorier - 9 kalorier per gram, mens proteiner (og karbohydrater) inneholder bare 4 kalorier per gram. Dette betyr, foretrekker magert kjøtt, spiser magert kylling og fisk - de er lavere i kalorier enn bacon og biff biff.

Igjen, jo mindre olje du bruker mens matlaging, jo bedre. Fisk lapskaus i sin egen juice eller koke den for et par, legge til en liten mengde krydder. Kylling kan bakes i ovnen til brun. Grill er også et godt alternativ, selv om det er nødvendig å fjerne sot og steketid på grillen for å minimere.