Den islandske nasjonale retter er ikke for pyser

Kitchen Island har et stort mangfold og rikdom. Dette skyldes det faktum at landet er ikke veldig fruktbar og klimaet er ugunstig. Derfor, i århundrer, islendinger kan bli slått ut som - i maten de er alt, til og med opprettet en følelse av at de har noe slikt som matavfall.

Vi plukket opp 15 retter av nasjonale retter på Island, noen som kanskje kan spise bare ekte vikinger.

Hakarl - råttent kjøtt Grønland hai

I ferskt kjøtt disse hai giftige - det er en stor konsentrasjon av ammoniakk, så er det ingen urinveiene hos denne arten av hai. Det er derfor Hakarl svært lang tid forbereder seg på å ta ut giftig urea. Faktisk er hai kjøtt plassert i spesielle beholdere med grus, hvor den går ut i 6-8 uker. Kjøtt når den ønskede tilstand, podvyalivayas utendørs 3-4 måneder. Totalt går fisken ut i ca seks måneder.

Forresten, fortsetter den karakteristiske lukten i det ferdige produktet, men det forringer ikke sin popularitet blant den lokale befolkningen.

Saltfiskur - saltfisk

På Island, en av de mest brukte metoder for konservering av mat - det er salt. Fisken er fullstendig dekket med salt, som deretter tørker hennes kjøtt. Før du koker en fisk, må du gi den en bløt i vann i flere timer (eller flere dager, avhengig av størrelsen på fisken). Tradisjonelt slik fisk bare kokte og servert med poteter og brød. Islendingene er nå i økende grad foretrekker å gjøre saltet fisk i en spansk eller italiensk stil, med tomater og oliven, for eksempel.

hangikjöt - røkt lam

Festlig fatet, navnet oversatt som "hengende kjøtt". Kjøtt røkt på bjørk eller tørket med tillegg av sauer gjødsel. Deretter tilberedes og serveres varm eller kald som erter, potetmos og hvit saus, bechamel analog.

Gellur - cod tappene

Hvis gellur å lage mat, slik som vist på bildet i ovnen, er det svært velsmakende. Men vanligvis gellur bare kokt og servert.

Gellur ofte forvekslet med en fisk-lignende språk, men det er kjøttfulle trekantede muskler like under tungen.

Hardfiskur - tørrfisk

En annen populær rett blant islendinger og selv utlendinger - tørkede eller tørket fisk, vanligvis torsk eller hyse. Islendingene spiser det bokstavelig talt tonn olje, uten noe som det, for å være ærlig, ikke svelge så mye fiskekjøtt er veldig tørr.

vulkan brød

Islandsk rugbrød er veldig populært i landet. Han har en mørk farge og har en søt smak. Spise den med smør og fisk eller kjøtt. En måte å tilberede det er veldig glad i - den ferdige deigen plasseres i en metallform og venstre for dagen, hvor vulkan oppvarme de øvre jordlag. Slike brød er også kalt vulkansk.

Lundy - fugl fastlåst

Vanligvis kjøttet er kokt i melk saus eller røkt. Retten er den mest populære på Vestmanskih øyer, hvor det er en hel koloni av disse fuglene. Lundefugl på Island er veldig mye som oss, som for eksempel duer, så spise dem uten betenkeligheter.

Hvalspik

Hvalspik betyr "hvalolje". Det er tilberedt og røkt på melkesyre. Han regnes som en av de viktigste spesialiteter av landet, men nå er det nesten ingen spiser.

slátur - pudding, blodpølse eller

"Slátur" bokstavelig talt betyr "blod". Slátur laget av innvoller, blod og fett fra sau. Noen ganger blodpudding servert med søt ris pudding - en heller merkelig kombinasjon.

Vitnesbyrd - smalahove

Nøyaktig pre-rensede saue hode og hjerne fra ull, kokt og noen ganger holdt i melkesyre. Spis denne retten absolutt alt, til og med øynene. De mest delikate delene av kinnene og tungen blir vurdert.

Hrutspungur - lam egg

Det er en delikatesse på Island, selv om det nå er nesten ingen som ikke spiser, bortsett fra på helligdager. Fremveksten av denne retten på grunn av det faktum at når Island var et fattig land, og bøndene brukte hva de kunne. Egg er først marinert og deretter presset inn i kjeks eller fylt med gelatin.

hvalkjøtt

På Island spiser vågehval (hvalarter som ikke er utrydningstruet). Fra hvalkjøtt gjøre biff, kebab eller spise den rå med wasabi og soyasaus. Å smake - noe mellom en tunfisk og biff.

Kotsupa - kjøttsuppe

Tradisjonell kjøttsuppe laget av lam, poteter, gulrøtter, løk og neper. Sier en svært velsmakende rett.

Skiri

Kanskje ikke en tradisjonell rett, men det er veldig populært blant islendinger og utlendinger. Skira - er et meieri produkt lite fett, litt som yoghurt, men det er ikke dem. På grunnlag av tykk Skira gjøre en masse desserter.

brännvin - "svart death"

Og til slutt, en populær alkoholholdig drikk "brännvin". Det oversettes som "brent vin" laget av poteter og spisskummen frø. Islendingene selv refererte til ham bare som "Svartedauden."

Forresten, er prisen på alkohol på Island svært høy. Kjøpe vin eller øl kan i restauranter, barer og butikker i staten, men for alkohol vil du måtte betale en formue.