Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Matforgiftning - det er forferdelig, og selv potensielt livstruende. Men for å finne ut hvor trygg maten vi spiser - det er vanskelig, blant annet fordi det er et relativt sjeldent problem. Men å vite hvilke matvarer er potensielt farlig for helsen din, vil du være i stand til å beskytte seg selv i fremtiden.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Center for Science i Public Interest gitt ut en liste over 10 produkter, som ofte har vært assosiert med utbrudd av ulike sykdommer i 1990. (Det inkluderer også sjømat, egg og meieriprodukter, men ingen kjøtt.) Vi kan forstå risiko og farer, men for å unngå disse typer mat er svært vanskelig. "De er overalt, og er selv en del av et sunt kosthold," - sa Sarah Klein, cspi ansatt.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Grønn

Ja, det er din favoritt greener - salat, endive, spinat, grønnkål, arugula og Chard. Disse plantene har forårsaket 363 utbrudd som involverer 13,568 tilfeller siden 1990. (Husk, spinat poser i 2006?)

Grønne planter kan være forurenset med gjødsel, skylt i skittent vann eller berøring med uvaskede hender før du kjøpte dem. For å forebygge sykdom, er det nødvendig å grundig vaske greener og prøve å hindre krysskontaminering (feilaktig håndtering av kjøtt på kjøkkenet kan føre til spredning av bakterier til andre matvarer, blant annet urter), vaske hendene og bruke separate skjærebrett.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

egg

Denne godt likt frokost sykdommer forårsaket 352 mennesker siden 1990, hovedsakelig på grunn av salmonellabakterier. Bakterier kan skjules inne i egget, slik at riktige koke er nøkkelen i denne situasjonen (som varmebehandling dreper bakterier). Unngå å spise noen matvarer som inneholder rå egg. "Våre matvarer er ikke trygt," - sier Dr. Craig Hedberg, University of Minnesota School of Public Health i Minneapolis. "For hver 3-4000, er en porsjon forgiftning," - sier han.

Likevel, de "kan rå matvarer, som egg være forurenset og må håndteres riktig."

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Tuna

Denne type fisk kan være forurenset skombrotoksinom som forårsaker hetetokter, hodepine og kramper. Det vedvarer selv ved temperaturer over 60 grader. Fersk fisk kan frigjøre giftstoffer som ikke brytes ned ved koking.

Siden 1990, tunfisk med skombotoksinom forårsaket 268 tilfeller av forgiftning.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

østers

Før du slår til en kostbar delikatesse, er østers gjemt på havbunnen. Best av alt de er i stand til å filtrere vannet. Hvis forurenset vann blir filtrert, deretter seg selv er de samme. (Eller de kan være forurenset under behandlingen.)

Hvis østers serveres rå eller kokt, kan de inneholde ulike patogener - det meste norovirus og bakterier som kalles av Vibrio vulnificus - noe som kan føre til kvalme, oppkast og diaré.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Poteter

Nyvasket poteter, hvis skikkelig forberedt, vil neppe føre til forgiftning. Men du må se opp for potetsalat. Krysskontaminering - overføring av bakterier fra en type mat, vanligvis kjøtt, -kan en annen være en kilde til problemer.

Poteter er forbundet med sykdomsutbrudd som er patogene bakterier av slekten Listeria, Shigella, E. coli og Salmonella.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Ost

Selv om restaurantene er den viktigste kilden til matforgiftning knyttet til mat, de fleste av folk som var forgiftet ost, brukt dette produktet i hjemmet. Osten kan være forurenset med bakterier, slik som salmonella eller Listeria, som i sin tur kan føre til abort hos kvinner.

Det er derfor leger advarer gravide, slik at de ikke spiser myke oster som feta, Brie, Camembert, blå-veined, og meksikansk ost.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

iskrem

Alle elsker is, men siden 1990, ifølge cspi, det var årsaken til 75 tilfeller av forgiftning forårsaket av bakterier som Salmonella og Staphylococcus.

Det største utbruddet skjedde i 1994, da partiet pasteurisert premium iskrem er levert i en lastebil forurenset med salmonella, og da er det gjenbrukes uten iskrem pasteurisering.

"Folk lage iskrem hjemme ved hjelp av rå egg", - sier Hedberg.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Tomater

Selv om tomater ble funnet "ikke skyldig" i et glimt av forgiftning i 2008, da tusenvis av mennesker ble syk (gjerningsmennene var paprika), denne sommeren 31sluchay forgiftning på grunn tomater fortsatt fant sted.

"Salat eller tomater kan være forurenset, spesielt når de ble bare brakt inn i huset, men det hele avhenger av deg, må du ikke tillate bakterier å vokse og formere seg", - sier Hedberg.

Slik gjør du: Vask hendene i 20 sekunder med varmt vann og såpe før og etter matlaging ferske matvarer; Vask frukt og grønnsaker under rennende vann like før spising, skjæring eller matlaging.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

spirer

Mens spirer nesten et visuelt hjelpemiddel for barn av et sunt kosthold, kan de også være forurenset med bakterier. Frøene blir anvendt for planting kan være forurenset i felten. Et varmt vann og vekstbetingelser som fremmer spiring, kan også stimulere veksten av bakterier.

FDA og CDC anbefale for eldre mennesker, små barn og personer med svekket immunforsvar ikke å spise rå spirer.

Topp 10 produkter som er farlig for helsen

Berry

En annen vanlig kilde til matforgiftning inkluderer bær, blant annet jordbær, bringebær, bjørnebær. I 1997 var det en flash, da tusenvis av syke barn gjennom skolelunsjer, der de frosne jordbær ble forurenset med hepatitt A. (sannsynligvis fra gården arbeidstakere i Baja California, Mexico).

I andre tilfeller av forgiftning har vært assosiert med bringebær, importert fra Chile og Guatemala - de ble forårsaket av Cyclospora, som forårsaker alvorlig diaré, dehydrering og kramper.